三杯排骨

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1.材料大合影：排骨、新鲜香菇、青椒、胡萝卜、小葱、大蒜、新鲜罗勒叶、米酒（醪糟）。

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2.醪糟过滤掉米粒，只取米酒；如有纯米酒更省事；我称了一下，大约重量在250克左右。

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3.胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块。

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4.排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚开处捞出，避开浮沫。

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5.另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味。

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6.排骨和米酒同入锅；米酒量小不够将排骨炖熟，再加一杯热水。

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7.倒适量酱油、生抽增色调味。

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8.盖盖子，小火焖炖至排骨9成熟。

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9.胡萝卜、香菇入锅，撒适量盐，混合均匀，盖盖子焖炖10分钟至胡萝卜熟透。

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10.青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块变色即可，喜欢吃软烂口感的，可再煮一会儿。

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11.新鲜罗靳叶入锅，全部浸在汤汁中煮2分钟，充分释放香气，出锅装盘。

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12.三杯排骨，香嫩入味，好吃得吮手指！