小河鱼贴饼子

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1.小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。

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2.清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。

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3.放入锅中煎制两面金黄。

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4.玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。

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5.反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。

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6.洋葱半个切成小块。

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7.红辣椒切成丝。

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8.葱姜蒜少许，香菜切成小段。

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9.准备两勺豆瓣酱。

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10.干辣椒，花椒少许。

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11.锅中烧油，葱姜蒜爆香。

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12.加入干辣椒，花椒。炒出香味。

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13.下入煎好的小鱼。

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14.倒入豆瓣酱。

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15.加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。

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16.此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。

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17.贴在锅壁上。

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18.加盖炖15分钟后，放入洋葱块。

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19.铲下玉米饼摆在盘子里。

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20.收汁后将小鱼倒在玉米饼上。

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21.撒上红椒丝，香菜段，即可享用。