洋葱土豆炖排骨

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1.排骨冷水下锅。

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2.焯两滚儿。

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3.捞出洗净浮沫和渣子。

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4.锅里适量油烧热，放入葱姜，花椒，麻椒，香叶，辣椒，冰糖。

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5.炒一下。

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6.适量郫县豆瓣酱和火锅底料。

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7.炒出红油。

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8.排骨倒入。

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9.翻炒均匀上色。

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10.适量盐，生抽，蚝油调味。

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11.翻炒几下。

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12.适量清水。

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13.大火煮开。

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14.中火炖40分钟。

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15.土豆去皮，切大块。

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16.洋葱切大块。

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17.土豆放入。

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18.中小火炖15分钟。

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19.场汁收的刚刚好。

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20.放入洋葱。

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21.翻炒几下，关火。

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22.撒上香葱碎即可。

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23.成品。

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24.成品。