话梅汁蒜蓉茄子

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1.茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。

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2.熬制话梅汁。

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3.捞出话梅，剥取话梅肉。

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4.姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。

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5.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

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6.熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

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7.淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。