辣烧带鱼

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1.带鱼处理干净，放食盐，腌制半小时，放干淀粉。

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2.热锅冷油。

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3.油热放带鱼块煎。

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4.一面煎至金黄色翻面。

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5.烹入料酒和陈醋。

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6.放葱姜和生抽。

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7.翻面。

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8.放清水。

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9.放糖浆。

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10.放油泼辣子。

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11.盖锅盖，中小火炖煮。

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12.炖至汤汁浓稠关火。

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13.装盘。

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14.汤汁里放鸡精和葱叶，拌匀。

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15.汤汁浇在鱼块上即可。