酥炸鱿鱼圈- 气泡水面糊版

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1.全部材料。面粉加入蒜盐或者黑椒盐。蛋清需要一个。鱿鱼筒切成圈。

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2.蛋白用打蛋器打出粗泡泡。

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3.用适量气泡水兑面粉，搅拌成非常粘稠的面糊。

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4.蛋白倒入面糊。

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5.搅拌均匀。可酌情加气泡水或者面粉调整成类似于上图的浓稠度。面糊不用搅拌太久，无需顺滑，有颗粒状也是没问题的。

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6.鱿鱼圈挂糊。用筷子撑开圈形一个个放入油锅，防止粘在一起。

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7.中火炸大约两分钟，在面糊层变硬，颜色还是偏白时，夹出来沥油（如图）。两分钟后，放回油锅翻炸，直到颜色变成金黄即可。

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8.面糊已有调味无需蘸酱，如不够味可撒点盐。开吃啦????。