糖醋樱桃萝卜

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1.樱桃水萝卜清洗干净。

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2.切掉头尾。

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3.把萝卜放在2根筷子之间，用刀顺着一个方向切片，底部不要切断；再90度调整方向切片，形成小网格。

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4.放少许盐拌匀，腌10分钟，萝卜微微杀出汤略变软。

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5.取一个大碗，白糖和白米醋调个料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能确定酸甜度，可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝。

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6.将萝卜泡入糖醋汁，不时翻拌几下，腌制15分钟可食用；腌得时间越长，皮中的红色素越能渗透出来，萝卜白肉也能被染成粉红色；如能吃辣，可放两个切碎的小米辣同腌，酸甜微咸带点辣，冷藏后食用，更加脆爽开胃。

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7.糖醋樱桃萝卜，酸甜可口，脆爽多汁又开胃！