孜然麻辣虾球

点击查看大图

1.冰鲜虾适量。

点击查看大图

2.剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。

点击查看大图

3.适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）

点击查看大图

4.抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上

点击查看大图

5.锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。

点击查看大图

6.炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）

点击查看大图

7.捞出备用。

点击查看大图

8.锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉????我放少了????

点击查看大图

9.小火翻炒几下。

点击查看大图

10.虾仁倒入。

点击查看大图

11.翻炒两下。

点击查看大图

12.适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。

点击查看大图

13.小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。

点击查看大图

14.成品。

点击查看大图

15.成品。