酸辣藕丁

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1.将藕去皮，冲洗干净，顺切成条，顶刀切成方丁。

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2.放清水中浸泡一会儿。

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3.锅中加水烧开，放入藕丁，再放少许白醋。

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4.待藕变色即可捞出，放清水中冲洗干净，控干水分。

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5.炒锅放油烧热，放干辣椒段、蒜蓉、姜片爆香。

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6.放入藕丁翻炒均匀。

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7.放适量盐。

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8.放少许白糖。

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9.放入白醋。

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10.放少许味精，翻炒均匀即可。

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11.出锅前放少许青椒。

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12.成品。酸辣脆爽。