煎烧多宝鱼

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1.把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净。

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2.沥净水分后备用。

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3.切好葱姜蒜。

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4.热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以。

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5.煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香。

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6.旺火，先后烹入料酒、陈醋 。

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7.然后加适量捞汁 。

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8.加入清水，汤汁要没过鱼，烧开后撇净浮沫。

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9.加盐、白糖调味后烧制5分钟，不用翻面。

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10.然后旺火收汁，即可关火 。

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11.出锅装盘，简单的点缀后，即可上桌品味。