蒜烧多宝鱼

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1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净 。

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2.沥净水分后备用。

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3.热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒。

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4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香 。

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5.放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒 。

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6.加适量酱油。

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7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟。

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8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味。

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9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火 。

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10.出锅装盘，点缀后即可上桌品味。