【美容奶白冻】

点击查看大图

1.肉皮适量洗净，冷水下锅煮十分钟，用镊子把毛拔干净，油刮干净，再重复一次，下适量水煮开，把残余的油和污垢煮出来后洗净，一共煮两次，洗两次。

点击查看大图

2.完全洗干净后切成小条。

点击查看大图

3.重新起锅下入肉皮，三碗清水，姜片。

点击查看大图

4.大火煮开，小火再煮一小时左右，呈现奶白色，撇去浮沫，挑出姜片。

点击查看大图

5.煮好后加适量盐和鸡精即可，如果不太喜欢这种白白的话可以加少许生抽。

点击查看大图

6.取一个碗，把肉皮舀出来先铺在碗底。

点击查看大图

7.然后用过滤勺过滤剩下的汤汁，到表面静止无气泡，均匀平整就可以等待成冻。

点击查看大图

8.等到完全成冻之后用刀把边缘划一圈。

点击查看大图

9.切成均匀的小块，摆整齐。

点击查看大图

10.调蘸料：香菜适量，蒜末适量，一汤匙生抽，两汤匙香醋。

点击查看大图

11.少许白糖，辣椒粉。

点击查看大图

12.搅拌均匀，然后浇在肉皮冻上即可。