干锅大虾鸡翅

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1.鸡中翅买来后清洗干净，正反两面各划2刀。

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2.将鸡中翅装入盆中，加入生抽、料酒、葱花姜丝，抓拌均匀腌制30分钟。

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3.明虾剪去虾须、虾足。

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4.背部划一刀抽出虾线。

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5.清洗干净后装入盆中，加料酒、食盐，葱花、姜丝，腌制30分钟。

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6.准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。

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7.准备干辣椒段、花椒粒，蒜片、姜丝和葱花。

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8.明虾腌好之后去除葱花和姜丝，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。

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9.起锅烧油。

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10.油温五成热，下入明虾榨之 。

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11.表面酥脆之后捞出备用。

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12.平底锅油烧热。

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13.下入鸡中翅小火慢慢煮制。

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14.煎至两面金黄捞出备用。

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15.起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。

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16.加入1勺郫县豆瓣酱。

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17.炒出红油。

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18.下入葱花蒜片姜丝翻炒。

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19.下入酸萝卜和香芹段翻炒。

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20.加入生抽。

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21.加入清水适量。

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22.下入手擀粉慢煮。

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23.下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。

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24.大火收干汤汁。

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25.成品图（这是深秋季节的美味，好好吃）。