啤酒炖草鱼

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1.3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；

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2.剁掉头尾，中段剁两大块；

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3.用净水器净化15分钟；

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4.头尾另作美食，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；

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5.炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；

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6.葱段、姜片入锅，淋适量酱油；

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7.再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的；

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8.撒盐，待沸腾后关火；

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9.将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；

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10.安放好内锅，通电；

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11.选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；

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12.鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒！

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13.啤酒炖草鱼，肉嫩浓香，营养美味！