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节前奉献一道饮酒小菜“生炸蒜香骨”。制作排骨的方法很多，用猪的肋排可蒸、可炖、可烧、可炒、可炸。炸排骨，也分为生炸和熟炸，生炸，是把排骨腌好后直接用油炸熟即可，而熟炸，是把排骨炖熟再炸，两者各有特色，但还是生炸的好吃。
生炸排骨要选用嫩一些的排骨，以猪整身的半片排骨不超过六斤为宜，超了就显得肉质太老不适宜生炸，吃起来口感也不好。而太小太嫩的排骨又会感觉骨多肉少不太实惠，呵呵！
生炸排骨虽然样子不太美观，但口感非常好，吃起来外酥里嫩，嚼起来香喷喷的，最适宜做为饮酒小菜来招待客人。生炸排骨制作简单，可以提前腌制，吃的时候过油一炸即可。制作方法如下；
点击查看大图1.把大蒜剁碎成茸备用。
点击查看大图2.排骨里放少许小苏打拌匀。
点击查看大图3.然后加少许清水。
点击查看大图4.排骨里放入清水后用手反复抓匀腌制一小时。
点击查看大图5.腌一小时后用清水把排骨简单冲洗一遍。
点击查看大图6.把冲洗好的排骨沥干水分，里面放入蒜蓉、姜片。
点击查看大图7.然后再放入少许盐和味精。
点击查看大图8.往排骨里再放入少许胡椒粉和少许酱油调味。
点击查看大图9.最后倒入少许黄酒。
点击查看大图10.把放好调料的排骨抓匀腌制半小时。
点击查看大图11.腌好后放入一枚蛋黄抓匀。
点击查看大图12.把排骨沾上薄薄一层干淀粉稍放片刻。
点击查看大图13.待淀粉稍微湿润后放入五成热的油锅里用中火开始炸制。
点击查看大图14.把排骨炸熟后捞出，此时把锅中的油升温至八成热，再把排骨下入锅中复炸一遍。
点击查看大图15.使之外皮酥脆便可捞出码盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
