蚂蚁上树

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1.粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

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2.猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

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3.切姜葱蒜、米椒。

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4.热锅冷油，爆香姜蒜末。

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5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.下肉末炒散。

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7.加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

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8.淋2勺生抽、半勺老抽。

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9.放少许盐和糖调味

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10.煮沸时，加入泡好的粉丝。

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11.加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

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12.留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！