萝卜豆腐卷

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1.准备好主要食材。

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2.萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

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3.放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

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4.豆腐切成丁，葱姜切碎。

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5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。

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6.把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

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7.盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

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8.从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

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9.卷好后用刀从中间均匀的切开。

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10.锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。

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11.蒸好后焖两分钟再打开盖。

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12.皮薄馅大好消化的萝卜豆腐卷，小时候的记忆也是家的味道。