红烧排骨的做法，红烧排骨怎么做好吃

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1.剁好的排骨清洗干净。

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2.排骨冷水下锅。

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3.加料酒和一根小葱。

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4.大火煮开后，撇去上面的浮沫。

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5.然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。

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6.准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。

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7.起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。

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8.炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。

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9.使糖色完全裹上排骨。

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10.下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。

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11.炒至表皮焦黄。

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12.加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够。

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13.开始调味，加一勺生抽。

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14.半勺老抽。

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15.一勺蚝油。

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16.盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

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17.然后加大半勺盐，翻炒均匀。

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18.下入事先准备好的土豆。

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19.盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

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20.撒上葱花。

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21.一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦。