电饭煲炖肘子

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1.无皮肘子冲洗干净；

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2.浸泡在凉水中，用果蔬净化器排酸排杂质15分钟；

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3.家常调料准备好，用量和种类可随喜好调整；但调料也不宜过多，以免草药味太浓而压了肉香；

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4.肘子肉放入电饭煲内胆；

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5.将调料入锅，撒盐、倒酱油、少许老抽，凉水即可，水量与肉持平；电饭煲的保水性较强，肉块本身也含水，水量还要以饭煲的上限为参考，防止汤汁沸腾后溢锅；

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6.将盛着肘子肉的内胆放在电饭煲中；用“煲汤”程序3个小时左右，这个根据自家使用的锅具来调整时间；不建议用焖饭程序，因为有一部分智能电饭煲能计算出锅中水量，用焖饭程序就会不停地工作，直到汤全部耗完才停下来，炖肘子还是需要一部分汤汁浸润肉块的；

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7.最厚的肉块能用筷子轻松扎透，热吃可直接出锅装盘浇上热汤，凉吃可撕块或者切片，淋少许汤汁浓香入味，还可以剁碎用来做“肉夹馍”、卤肉饭、卤肉拌面等多种美食。

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8.电饭煲炖肘子，浓香入味，倍儿解馋！