孜然蒜蓉辣豆酱

点击查看大图

1.黄豆一碗。

点击查看大图

2.洗净浸泡一夜。

点击查看大图

3.凉水入锅。

点击查看大图

4.中小火煮20分钟。

点击查看大图

5.捞出控水。

点击查看大图

6.锅里适量油，建议油稍微多一点，洋葱，姜片，香菜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒放入。

点击查看大图

7.小火炸至葱微微焦黄。不能炸糊了。

点击查看大图

8.捞出料渣。

点击查看大图

9.小米椒放搅肉机里。

点击查看大图

10.搅碎。

点击查看大图

11.葱姜放搅肉机里。

点击查看大图

12.搅成姜蒜蓉。

点击查看大图

13.油烧热，小米椒倒入。

点击查看大图

14.小火翻炒。

点击查看大图

15.炒一两分钟。

点击查看大图

16.倒入煮熟的黄豆。

点击查看大图

17.小火翻炒。大约4分钟左右，炒干辣椒和黄豆里的水气。

点击查看大图

18.三小勺盐。

点击查看大图

19.两大勺甜面酱。

点击查看大图

20.不停翻炒，防止糊底。

点击查看大图

21.翻炒至酱红色。

点击查看大图

22.倒入姜蒜蓉。

点击查看大图

23.继续小火翻炒。

点击查看大图

24.翻炒至蒜香浓郁。

点击查看大图

25.倒入适量十三香和孜然粉，一点点味精。

点击查看大图

26.翻炒孜然香味儿浓郁即可。蒜香，孜然的香味儿，特别下饭下馒头。

点击查看大图

27.成品。

点击查看大图

28.成品。