酸汤鱼片

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1.成品。

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2.成品。

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3.成品。

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4.倒入酸汤，摆上香菜即可。

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5.鱼片盛放入锅中。

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6.鱼片变色煮开后即可关火。

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7.将鱼片放入酸汤中，小火煮沸。

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8.焯好的豆芽盛放入锅中。

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9.放入黄豆芽焯烫至断生。

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10.千张和鱼头先盛入砂锅中。

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11.放入千张煮开。

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12.放入鱼骨和鱼头煮几分钟。

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13.加入适量清水煮开。

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14.锅中热油放入酸汤料包。

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15.锅中加入水，将千张焯水后捞出备用。

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16.黄豆芽洗净备用。

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17.千张切细备用。

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18.准备一包酸汤料包。

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19.再加入适量花生油抓匀腌制一会。

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20.加入适量玉米淀粉，1个蛋清，将鱼片抓匀起胶。

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21.鱼片放入盆中，加入拍碎的生姜。

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22.鱼头鱼骨斩大块即可。

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23.生鱼杀好后切割出鱼肉，将鱼片片薄片。