腊肉辣椒炒粉条

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1.腊肉辣椒炒粉条，越吃越香，倍儿下饭！

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2.起锅前倒入大蒜碎，稍加混合即可出锅。

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3.泡软的粉条入锅，迅速翻拌，使粉条能充分吸收汤汁变软入味；

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4.淋适量酱油增加鲜味和咸味，再倒半碗热水；

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5.中大火翻炒至辣椒全部变软；

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6.炒锅中倒少许油，油4、5成热时，将辣椒、香菇、腊肉同入锅；

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7.煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条，大蒜剁碎；

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8.青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条，香菇柄质地较硬、纤维较长，可切细丝；

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9.粉条剪成15公分左右的段，用凉水浸泡变软；

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10.腊肉入凉水锅中，水开后煮15分钟，经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍，去除多余的盐分，最重要的是能使腊肉不干硬，香润不腻；

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11.材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块，粉条一把；