山药炒木耳

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1.起锅装盘。

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2.加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

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3.加入盐，白糖，鸡精调味。

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4.莴笋炒至断生，倒入木耳，胡萝卜，山药。

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5.倒入莴笋，大火翻炒。

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6.起锅烧油，下入蒜片炒出香味。

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7.山药同样的焯水，加入一勺油，一勺盐，少许白醋，水再次煮开，捞出过凉。

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8.起锅烧水，水开下入木耳，胡萝卜焯水。

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9.木耳提前批发，蒜头切片。

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10.莴笋，胡萝卜切菱形片备用。

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11.山药切片，泡入水中防止氧化变黑。

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12.山药去皮（带上手套，防止过敏）。