搜索
有日子没做吐司了，手都感觉有些生了。
今天做了两个黑全麦吐司，说是黑全麦，却不是百分百黑全麦的，因为纯黑全麦的吐司涨不了太高，口感也十分粗糙，所以我在高筋面粉中加了不到20%的黑全麦。
加了黑全麦粉的吐司，很香，而且柔软度也并不比纯小麦的差。组织上略显粗糙，我就勉强给打个60分吧。
这次的吐司用的波兰种，虽然准备时间有点儿长，但是吐司口感真不错，两个大吐司吃了3天才吃完，但是第三天时还依次柔软如初。波兰种功劳不可没！
点击查看大图1.波兰种黑全麦吐司，麦香浓郁，蓬松柔软！
点击查看大图2.送入预热好的烤箱中下层，180度，35分钟，表面上色满意后加盖锡纸；出炉后震几下，脱模，晾凉后入袋保存。
点击查看大图3.发至8、9分满时，烤箱预热180度；表面可刷蛋液也可不刷；
点击查看大图4.从上向下卷成卷，码放在450克吐司盒中，二次发酵，温度35，湿度80；
点击查看大图5.面卷轻轻按扁，光滑面朝上，擀成长约40公分的细长条，再翻过来擀两下；
点击查看大图6.擀成椭圆形，卷成卷，松弛20分钟左右；
点击查看大图7.面团放在案板上，轻轻拍打排气，称重分成6等份，分别揉圆，松弛15分钟左右；
点击查看大图8.发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩；
点击查看大图9.面团收圆，放大盆里，蒙保鲜膜，基础发酵温度28；
点击查看大图10.先低速搅打，使黄油完全融入面团，再转高速搅打，面团不粘盆壁、不粘手，能撑出有弹性的薄膜；因为有黑全麦的介入，所以很难达到完全阶段；
点击查看大图11.先低速搅打成团，再转高速搅打，面团能撑出粗膜时，加软化的黄油和盐；
点击查看大图12.除黄油和盐外的所有材料都放入揉面桶中；
点击查看大图13.主面团材料和波兰种面团准备好；蓝边碗中即为波兰种面团，需要提前数小时制作，室温下发酵或者冰箱冷藏发酵均可，面团是原来的近3倍左右可使用；
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
