茄丁面

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1.面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。

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2.另起锅烧开水下入面条。

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3.咕嘟几分钟关火。

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4.加入水淀粉勾芡。

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5.加入青红椒丁翻炒均匀。

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6.加入清水没过食材。

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7.加生抽题鲜。

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8.加料酒去腥。

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9.加入黄豆酱。

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10.倒入茄丁翻炒。

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11.下入葱姜末炒香。

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12.下入五花肉炒出油脂。

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13.起锅烧油炸香八角。

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14.准备葱姜末。

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15.将茄丁的水分挤尽。

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16.五花肉切丁。

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17.放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。

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18.园茄去除根蒂切成小丁。

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19.准备食材：园茄，五花肉。