鸡肉蘑菇炖土豆

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1.将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。

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2.鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。

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3.准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。

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4.葱姜切末。

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5.锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。

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6.放入酱油。

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7.倒入清水，没过翅根即可。

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8.放入老抽上色。

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9.放入料酒。

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10.放入陈醋。

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11.放入白糖。

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12.放入盐。

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13.放入花椒和大料。

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14.放入葱段和姜片。

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15.关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。

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16.按高压锅的鸡肉键。

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17.时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。