三色大花卷

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.漂亮的切面。

点击查看大图

3.漂亮的切面。

点击查看大图

4.成品。

点击查看大图

5.时间到，焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。

点击查看大图

6.上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉，中火蒸25分钟。

点击查看大图

7.二次饧发。

点击查看大图

8.团成圆团，收口放下面。

点击查看大图

9.编好捏紧收口。

点击查看大图

10.编成辫子。

点击查看大图

11.三个长条，红色放中间，一头捏紧。

点击查看大图

12.三个长条都卷好，两头都捏紧。

点击查看大图

13.同样的步骤，擀薄，撒盐，刷姜黄油酥。

点击查看大图

14.同样的步骤，擀薄，撒盐，刷红曲油酥。

点击查看大图

15.卷成细长条，两头捏紧。

点击查看大图

16.从里向外卷起。

点击查看大图

17.刷上一层香豆油酥。

点击查看大图

18.撒薄薄的一层盐。

点击查看大图

19.取一个面剂，擀成薄薄的长面片。

点击查看大图

20.分成三个面剂，一个200g。

点击查看大图

21.取600克面团。

点击查看大图

22.满满的蜂窝组织，面发的很好。

点击查看大图

23.红曲粉，加一点面粉，用葱油拌成红曲粉油酥。

点击查看大图

24.香豆粉适量，加一点面粉，葱油拌成香豆油酥。

点击查看大图

25.发好的面团。

点击查看大图

26.适量姜黄粉，加一点面粉，用葱油拌成姜黄油酥。

点击查看大图

27.揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。

点击查看大图

28.倒入面粉中，搅成絮状。

点击查看大图

29.发酵粉温水融化。

点击查看大图

30.面粉适量。