麻酱茄汁凉皮

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1.芝麻酱可稀释一下，便于搅拌。

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2.家常美食，不容错过哦。

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3.盘中放入面皮，放入茄汁，绿豆芽，黄瓜丝，青蒜，淋入芝麻酱，油泼辣子，醋，酱油，加盐搅拌均匀。

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4.青蒜末中淋入熟油激出香味，番茄炒成番茄汁，油泼辣子备用。

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5.番茄，黄瓜，青蒜改刀，大蒜捣成蒜泥，绿豆芽焯熟。

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6.面皮依次蒸好改刀备用。

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7.取下面皮对折后切成条状。

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8.熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。

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9.盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。

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10.锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。

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11.搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。

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12.将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。

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13.红薯淀粉加水调成糊状。

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14.取适量面粉加水调成稠糊状。