自制香肠

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1.整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。

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2.挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。

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3.灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。

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4.猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。

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5.买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。

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6.肠衣清洗干净。

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7.肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。

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8.猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。