虎皮凤爪

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1.出锅装盘，即可上桌品味。

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2.小火烧制20分钟即成。

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3.烧开后加盐、白糖调味。

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4.再放入泡发好的花生米。

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5.加适量清水烧开后，放入“凤爪”。

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6.热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽。

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7.这就是浸泡好的“凤爪”。

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8.炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。

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9.热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。

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10.然后晾干水分。

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11.用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。

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12.烧开后即可关火。

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13.冷水入锅，加陈皮、陈醋。

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14.将其一切两半。

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15.把鸡爪子洗净，去掉指甲。