红烧肉

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1.成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。

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2.放盐后再炖10分钟左右，放少许味精。

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3.炖30分钟左右放盐调味。

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4.加入开水，漫过五花肉，小火慢炖。

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5.放一勺黄豆酱翻炒均匀。

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6.放适量老抽，炒至变色。

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7.烹入白酒。

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8.待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。

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9.放入五花肉翻炒片刻。

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10.炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。

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11.五花肉洗净切成块。