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“砂锅白肉”是老北京的传统美食。在北京制作最好的要属北京的老字号“砂锅居饭庄”。
这道菜其实做起来非常简单，但吃法却很讲究，随砂锅白肉一同上桌的还有一些蘸料。蘸料用的是芝麻酱、辣椒油、酱豆腐和韭菜花混合调制而成的。根据客人的需要，还可以配上一些蒜泥、花椒油和米醋等，根据客人自己的喜好来添加，总之，北京人吃得很讲究。
过去吃砂锅白肉配的都是烧饼之类的京味儿主食，现在一般配米饭的较多，把砂锅白肉做为汤菜来享用。这道“老北京砂锅白肉”的做法如下；
点击查看大图1.先把酸菜洗净切细丝，然后铺在砂锅里。
点击查看大图2.上面铺上一层泡发好的粉条。
点击查看大图3.把事先煮好的白肉稍加冷藏，然后用快刀把白肉切成薄片。
点击查看大图4.把切好的白肉片整齐码放到砂锅里。
点击查看大图5.往砂锅里放入葱段和姜片，然后撒少许盐、味精和胡椒粉。
点击查看大图6.倒入少许绍酒最后注入骨汤，骨汤没过白肉即可。
点击查看大图7.然后盖上锅盖上火烧开，砂锅烧开后改为小火焖炖10-15分钟即可。
点击查看大图8.碗中放入适量芝麻酱用凉开水澥开。
点击查看大图9.然后放入一茶匙韭菜花搅匀。
点击查看大图10.碗中再放入腐乳汁和辣椒油搅匀，蘸料便调好了。
点击查看大图11.砂锅白肉炖好后连同蘸料一同上桌即可，还可再配一些蒜泥和米醋。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
