裱花大米粉蒸蛋糕

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1.我用的是樱花嘴裱的简单樱花，因为不喜欢吃奶油，所以没有抹面。淡雅清新，作为春节前练习的作品。

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2.将奶油装入裱花师袋中。

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3.加入适量白糖打成裱花状态（忘拍了），再加入适量自已喜欢的色素搅拌均匀。

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4.奶油适量放入无油无水的盆中。

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5.取出蒸好的大米粉蛋糕，洁白喧软。

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6.晾凉再脱模具。

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7.停火后3至5分钟后再掀开锅盖，将模具取出。

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8.锅中水先烧开后再放入模具。

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9.倒入6寸模具中震出气泡后覆膜防进水。

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10.蛋糕糊制作完成。

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11.因只有2个鸡蛋，所以蛋白可以分两次加入翻拌均匀。

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12.取出蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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13.第三次加糖后再加几滴白醋，打成此状态即可。

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14.第二次加入糖搅打。

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15.蛋白中加入适量白糖分3次加入搅打。

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16.筛入大米粉翻拌均匀。

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17.加入玉米油翻拌均匀。

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18.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

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19.蛋黄与蛋白分离在两个干净的盆中。