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买了只散养的公鸡，切块后挑骨少肉多的块来做炸鸡。炸鸡粉是面粉和玉米淀粉按1:1的比例调的，为了蓬松度更好，加了点泡打粉，而且托了蛋液，炸好后外皮很酥脆。虽然用的散养鸡，但炸好后肉质也是满嫩的。自己在家做，吃起来放心多啦。
点击查看大图1.掰开看看，皮酥肉嫩。
点击查看大图2.炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
点击查看大图3.油温4－5成热，入锅炸。
点击查看大图4.全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
点击查看大图5.托一层蛋液，然后再揉粉。
点击查看大图6.腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
点击查看大图7.面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
点击查看大图8.充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
点击查看大图9.加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
点击查看大图10.捞出控水。
点击查看大图11.挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
点击查看大图12.鸡切块。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
