枣花馍,不但外形华丽大气,而且寓意还特别好,尤其适合逢年过节时蒸几个。一般多为2层以上的,有“蒸蒸日上”之意;放上红枣,不但食用时有甜蜜的口感,其讨喜的红色也更衬托出节日的气氛,有“红运当头、红红火火”之意。
点击查看大图1.盖上盖子,发至1.5-2倍,开大火蒸,上汽后蒸20分钟,焖5分钟揭盖,枣花馍又白又暄又饱满,漂亮极了。
点击查看大图2.将6瓣花放在第二层生坯中间,花芯处放一颗红枣,稍用力向下按压,使红枣陷入其中,这样涨发后不至于过高而显突兀;
点击查看大图3.面片两角对捏,一朵6瓣花做好了;
点击查看大图4.剩下的小面团擀成圆片,用刀子切成6等分,中间部位不要切断;每个空白面皮处用梳子按压出花纹;
点击查看大图5.将6瓣花生坯放在第一层生坯上,中间部位轻轻按压平整;
点击查看大图6.一朵6瓣花就形成了;
点击查看大图7.3个排列在一起,中间用筷子一夹;
点击查看大图8.取3个面团擀成同样大小的椭圆形,两边分别放一颗红枣,对捏;
点击查看大图9.将花朵生坯放在蒸屉上,整理一下花形,用手掌将中间部分向下轻轻按压,使其平整,这样利于摆放第二层生坯,也使花馍涨发后不会形成空洞;
点击查看大图10.空白面皮向下平展对捏,两两一对,互相压着;用同样的方法再做3对,排成4排,中间用筷子一夹;
点击查看大图11.两边面皮对捏,包裹住红枣;
点击查看大图12.取2个面团,擀成大小相等的椭圆形,底部1/4处向上折,放一颗红枣;
点击查看大图13.面团分别揉圆,用盆扣住防止水分蒸发;
点击查看大图14.面团搓长,切割12等份;
点击查看大图15.揉3分钟,面团细腻光滑,呈现“水光肌”,这一步很关键,是馒头表面光滑、内部暄软的保证;
点击查看大图16.揉成无干粉的面粉,用盆扣住饧10分钟;
点击查看大图17.面粉、酵母、清水倒入盆中,用筷子搅拌成絮状;
点击查看大图18.材料准备好;室温清水不高于40度,红枣选择饱满红润的;
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女