榨菜鸡丁

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1.鸡脯肉、榨菜、青红椒。

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2.鸡脯肉。

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3.鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

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4.榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。

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5.将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

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6.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

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7.锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。

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8.倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。