万能凉拌油

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1.冷却之后，用滤网过滤一下，把油放进干净的容器保存，其他蔬菜都不要，只把八角，桂皮，草果挑出来放到油里面一起保存。

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2.炸到洋葱也变成焦黄色了，即可关火，让香料和油一起在锅中自然冷却。

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3.炸到西芹表面微缩的时候，加入洋葱和蒜瓣接着炸。

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4.吃完香菜，根不要丢掉，洗净沥干水份，西芹切段。锅内放多一点的油，下香菜根，西芹，八角，桂皮，草果，小火炸出香味。注意八角桂皮草果先泡一下水，这样不容易炸糊掉。