爆炒大头菜，要配两碗饭！

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1.出锅啦~

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2.出锅前在锅边烹一点香醋。

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3.最大火爆炒会超级香，小心火苗。

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4.一定小火炒，不要炒糊。

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5.第一步炒熟大头菜先盛出备用。

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6.大火炒，逼出水汽，成品没有太多水。

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7.调料放入碗中。

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8.准备干料。

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9.掰成大块，洗净。

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10.把硬根留下做炒其他菜。