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春节备的好多肉肉，因为我伤了腿，都没做，只能现在开始做着吃啦。
预计，冰箱冰柜的陈货，我能吃半年多。
这回吃肥肠和大鹅，那天温度低的时候再吃大羊腿。
点击查看大图1.成品。
点击查看大图2.汤汁不多即可，保留汤汁，更入味。
点击查看大图3.大火收汁。
点击查看大图4.炖约30分钟放鸡精。
点击查看大图5.中火炖一小时，改大火，放泡椒。
点击查看大图6.取点泡椒，酸豆角是带出来的。
点击查看大图7.放清水没过食材，大火烧开10分钟，改中火炖1小时。
点击查看大图8.翻炒均匀。
点击查看大图9.放老抽。
点击查看大图10.放生抽。
点击查看大图11.炒干水分。
点击查看大图12.放葱姜等。
点击查看大图13.翻炒的过程放食盐。
点击查看大图14.放肥肠鹅翻炒。
点击查看大图15.把糖炒化成琥珀色。
点击查看大图16.热锅冷油，油热放冰糖。
点击查看大图17.切葱姜取卤肉料。
点击查看大图18.煮开3分钟，洗净浮沫备用。
点击查看大图19.放大肠一起焯水。
点击查看大图20.冷水下锅。
点击查看大图21.取大鹅，洗净。
点击查看大图22.洗好翻过来。
点击查看大图23.抓洗几遍。
点击查看大图24.放料酒。
点击查看大图25.放面粉。
点击查看大图26.剪短，翻过来。
点击查看大图27.取已经加工过的大肠，很干净，可以只浸泡，我是又重新洗过的。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
