双椒蒜香煨大虾

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1.成品。

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2.成品。

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3.虾先盛入碗中，汤汁淋到虾身上即可。

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4.关火盛出。

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5.小火煨片刻，让虾更入味儿。

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6.放入藤椒。

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7.倒入焯过水的大虾。

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8.搅匀。

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9.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

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10.放入小米椒，炒两下，倒入半勺开水。

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11.放入蒜蓉，炸出香味儿。

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12.捞出花椒，香叶和小茴香。

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13.锅里适量油，放入花椒，香叶，小茴香。

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14.小米椒适量。

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15.蒜蓉多一点。

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16.捞出控水。

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17.开水中焯至变红。

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18.去虾脚，虾枪，虾须，沿虾背上剪开，去除虾线，洗净。

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19.冰鲜虾适量。