葱姜蟹

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1.成品。

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2.汤汁基本收干即可。

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3.加适量开水，放少许胡椒粉、蚝油。

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4.放少许盐、生抽。

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5.烹入料酒。

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6.放入煎好的螃蟹。

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7.炒锅放少许油烧热，放入葱、姜、野山椒，炒出香味。

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8.煎好的蟹肉、蟹壳待用。

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9.将去掉壳的螃蟹从中间切开，切口处蘸上面粉，下油锅煎至两面金黄。

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10.将螃蟹刷洗干净，去掉外壳，抠掉蟹肺，再次刷洗干净。