酸菜包子

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1.出锅，晾至温热食用。

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2.冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。

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3.全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。

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4.包起，捏褶。

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5.取一块面坯擀成圆片，放入适量馅料。

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6.分割成7等分，滚圆，松弛15分钟。

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7.面团长大至两倍，发酵完成。

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8.搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。

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9.将面团料倒入面包机中，

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10.出锅，晾凉，备用。

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11.快出锅时加入蚝油翻炒均匀。

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12.放入盐，翻炒至酸菜入味。

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13.倒入酸菜，炒出香味。

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14.锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。

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15.酸菜洗净，切碎。

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16.馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。