蝶豆花粉蒸蛋糕

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1.晾一会蛋糕模具四周会自动分离，很好取出。一款漂亮的蝶豆花粉蒸蛋糕成品膨松柔软，白底蓝花图案清晰美观、口感膨松香甜、入口即化。

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2.取出模具，去掉覆膜。

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3.打开锅盖，蛋糕已蒸制完成，准备出锅(只用了2个鸡蛋就做了个大蛋糕值了！)。

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4.锅中水先烧开，将覆膜的蛋糕模具放入蒸锅中蒸25至30分钟，关火后3至5分钟再打开锅盖。

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5.以至两色蛋糕糊全部叠加完成，表用筷子随意划几下即出图案，震出气泡。

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6.先放一大勺本色蛋糕糊，再加入一勺蝶豆花糊，以此类推。

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7.用的是网购的蝶豆花粉。

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8.其中一份加入少许的蝶豆粉(先在碗中加一点点水拌匀，比较稠的状态)

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9.将蛋糕糊分成两份。

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10.再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。

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11.将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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12.蛋白糊打发完成。

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13.打至粘稠状放入剩余的白糖继续打发。

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14.将蛋打到细泡状，加入1/2的糖接着打发。

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15.筛入大米粉翻拌均匀。

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16.加入牛奶继续搅拌均匀。

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17.加入食用油后再搅拌均匀。

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18.将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的容器中，蛋黄中加入10白糖搅拌均匀。