黄豆芽炒肉丝

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1.成品。

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2.炒至入味即可。

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3.加适量开水，将豆芽炒熟，放蚝油和鸡精。

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4.待豆芽断生，放盐。

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5.放黄豆芽和蒜苔。

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6.放葱花爆香。

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7.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，炒至上色。（豆芽色淡，腌肉丝放老抽，形成反差。）

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8.瘦肉切成丝，放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀，腌5分钟左右。

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9.黄豆芽洗净，蒜苔切成寸段。