椰子小饼

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1.轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）。

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2.搓圆，表面沾上椰蓉。

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3.用刮板沾下粉再切面团。

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4.撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。

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5.过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。

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6.加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。

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7.颜色变浅，体积变大。

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8.电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。

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9.加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。

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10.黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油。