发面大葱肉火烧

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1.用发面做的肉火烧外皮酥脆，里面喧软，美味好吃易消化。

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2.肉火烧外焦里嫩，香气四溢。

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3.煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。

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4.平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。

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5.做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。

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6.再把它倒过来，用手轻轻的按扁。

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7.捏成包子状。

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8.把肉馅放进去。

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9.擀成周边薄，中间厚的皮子。

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10.切成大小均匀的剂子。

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11.放到案板上揉搓排气，搓成长条。

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12.面发至两倍大成蜂窝状就可以了。

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13.倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。

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14.把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。

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15.用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。

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16.刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。

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17.倒入五香粉。

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18.前腿肉打成肉馅，放入盐。

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19.用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。

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20.边倒水边用筷子搅拌成絮状。

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21.面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。

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22.准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。