卤五花肉卷

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1.成品。

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2.成品。

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3.用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都不错。

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4.切成均匀的薄片。

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5.冷藏好的五花肉卷。

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6.从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。

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7.时间到，排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。

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8.选择牛羊肉程序，开始。

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9.煎好的五花肉放入卤水中。

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10.小火把五花肉卷煎至上色。

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11.放入焯过水的五花肉卷。

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12.炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。

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13.加入足量的开水。

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14.适量生抽，老抽。

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15.电压力锅里适量盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。

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16.水开多焯个两三分钟。

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17.冷水下锅。

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18.用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。

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19.卷紧。

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20.从下卷起。

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21.精五花，本来想做日式叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，准备做扣肉。