失败的肠仔包~查找原因

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1.出锅，面包口感不软，组织也粗糙，形状也不好看。我上网查了下，找出可能出现的原因。

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2.180℃烤20分钟。

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3.涮蛋液，面团软，撒黑芝麻，葱花。

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4.室温下发酵了近50分钟，下楼做核酸了，又怕发酵不够，又入烤箱发酵了30分钟。

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5.擀长，放入香肠。

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6.分成面剂揉成面团。

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7.最后这个状态，面团不成形。

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8.加入软化黄油，中速4分钟，高速搅打8分钟以上，没准确计时，也没及时查看。

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9.这个状态了。

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10.主面团除黄油外，加入厨师机桶，中种面团剪成小块一同放入，低速3分钟，中速搅打5分钟，但这次没记时，估什中速时不止5分钟。

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11.中种面团食材放一起，和成面团，放冰箱冷藏一宿后拿出。