支竹焖鸭

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1.成品图。

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2.香喷喷的支竹焖鸭肉就完成了。

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3.放入葱段炒均匀关火。

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4.切点葱段。

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5.时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好。

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6.放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟。

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7.时间到打开盖子，翻炒一下下。

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8.盖上盖子焖30分钟。

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9.大火烧开转中小火焖煮。

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10.加酱油，糖炒匀，加适量开水。

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11.继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了。

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12.洒米酒去腥增香。

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13.再放入鸭肉大火翻炒。

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14.再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香。

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15.热锅放茶油，下姜片煸香。

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16.备香料如图所示。

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17.放入清水中泡软。

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18.炸好的成品。

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19.先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起。

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20.再清洗干净备用。

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21.加料酒焯水。

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22.剁块。

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23.鸭肉清洗干净。