【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱

点击查看大图

1.首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用；1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；

点击查看大图

2.2）所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；

点击查看大图

3.3）细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；

点击查看大图

4.4）用干净的筷子拌匀；

点击查看大图

5.5）草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；

点击查看大图

6.6）准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；

点击查看大图

7.7）准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；

点击查看大图

8.8）倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；

点击查看大图

9.9）先用中火熬制；

点击查看大图

10.10）边煮边用木铲不停搅拌；

点击查看大图

11.11）等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；

点击查看大图

12.12）此时倒入柠檬汁；

点击查看大图

13.13）一直保持小火熬制；

点击查看大图

14.14）期间还是要一直不停的搅拌；

点击查看大图

15.15）煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；

点击查看大图

16.16）小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；

点击查看大图

17.17）关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；

点击查看大图

18.18）趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。